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BBQ-Hähnchen-Quesadillas sind bei mir zuhause der absolute Renner, besonders wenn der Tag stressig war und jeder einfach Lust auf etwas Herzhaftes und Käse hat. Die Rauchigkeit und Süße von der Barbecuesoße passen super zu dem geschmolzenen Cheddar und knusprigen Tortilla – da will wirklich jeder nochmal zugreifen.
Im letzten Sommer bei der Mega-Hitze hab ich die Teile mit Resten vom Grillhähnchen und einer vergessenen Soßenflasche aus dem Kühlschrank gemacht. Ziemlich schnell war der ganze Teller leer und ab jetzt gibt’s die gefühlt zu jedem Filmabend mit der Familie.
Zutaten
- Hähnchen, gezupft: Nimm Grillhähnchen für schnelle Nummern oder alle Reste vom Vortag, geht easy und schmeckt intensiv
- Barbecuesoße: Einfach deine liebste Marke oder eine fix selbstgerührte Variante nehmen, kann ruhig rauchig und würzig sein
- Weizentortillas: Dickere sind besser, die werden knusprig und machen nicht gleich schlapp
- Cheddar, kräftig: Selbst gerieben schmilzt er besser und gibt richtig Geschmack
- Sauerrahm: Original mit ordentlichem Fett, das macht’s cremig beim Dippen
- Salsa: Gibt jedem Stück Frische und einen Fünkchen Säure
Einfache Anleitung
- Hähnchen zupfen:
- Mit zwei Gabeln oder einfach mit sauberen Händen kleine Stücke auseinanderziehen
- Mit BBQ-Soße mischen:
- In einer Schüssel das Fleisch mit etwas Barbecuesoße ganz locker vermengen, nicht ertränken
- Pfanne vorheizen:
- Mittlere Hitze nehmen, bisschen Wasser rein träufeln – wenn’s brutzelt, sind die Tortillas dran
- Tortilla anwärmen:
- Leg eine Tortilla kurz hinein, dann wird sie weicher und biegsamer
- Käse draufverteilen:
- Ordentlich Cheddar auf eine Hälfte streuen, aber die Ränder freilassen – sonst läuft’s raus
- Hähnchenmischung drübergeben:
- Das gewürzte Fleisch schön gleichmäßig drüberlöffeln, nicht überladen
- Nochmal Käse obenauf:
- Noch mal eine Schicht Käse für extra Klebeeffekt, so hält alles beim Zusammenklappen
- Zusammenklappen und leicht andrücken:
- Freie Seite umklappen, dann mit dem Pfannenwender andrücken
- Erste Seite braten:
- Ca. 2–3 Minuten warten, bis leicht braune Spots da sind, soll knusprig aber nicht verbrannt sein
- Wenden und fertig braten:
- Mit Gefühl umdrehen, dann nochmal 2–3 Minuten warten – der Käse wird dann richtig schön weich
- Kurz ruhen lassen und schneiden:
- Auf ein Brett legen, Minute abwarten – dann in Dreiecke schneiden, so gibt’s ordentliche Stücke
- Direkt genießen:
- Heiß servieren, ein Klecks Sauerrahm und Salsa dazu, fertig
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Aufbewahrung
Frisch schmecken sie am besten – aber luftdicht eingepackt halten sie zwei Tage im Kühlschrank. Zum Wiederaufwärmen einfach langsam in der Pfanne erwärmen, dann bleibt’s außen knusprig. Bei größeren Mengen auch Ofen nehmen, aber Mikrowelle lieber meiden, wird schnell matschig.
Alternativen Bei Zutaten
Du willst’s noch cremiger? Dann probier doch mal Gouda, Mozzarella oder Edamer statt Cheddar aus
Wem’s zu mild ist, einfach statt BBQ-Soße mal Hot-Sauce, Buffalo-Soße oder eine rauchige Chipotle-Variante nehmen
Für Allergiker: Glutenfreie Tortillas sind die perfekte Lösung
So Servierst Du Es Am Coolsten
Schmeckt mega zu einem knackigen grünen Salat oder etwas Krautsalat
Noch cremiger wird’s mit Guacamole oder frischer Avocado zur Seite
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Mit Maiskolben oder gegrilltem Gemüse erinnert es ans Sommergrillen
Herkunft & Hintergrund
Quesadillas kommen ursprünglich aus Mexiko – dort gehören mit Käse gefüllte Tortillas zu den Klassikern. Das BBQ-Hähnchen bringt den American-Tex-Mex-Vibe dazu – südliche USA trifft lateinamerikanische Küche. Genau diese Kombi macht’s zum echten Wohlfühlessen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Grillhähnchen nehmen?
Klar, fertig gegrilltes Hähnchen spart dir Zeit. Einfach zerpflücken und wie gewohnt weitermachen.
- → Welcher Käse passt am besten?
Kräftiger Cheddar schmilzt super und schmeckt würzig. Aber auch ein Mix oder Monterey Jack funktioniert prima.
- → Wie bleiben die Quesadillas schön knusprig?
Nimm mittlere bis niedrige Hitze und füll sie nicht zu prall. Vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen, dann bleiben sie richtig knusprig.
- → Kann man alles vorbereiten?
Die Füllung kannst du schon vormerken. Zusammensetzen und braten solltest du sie erst direkt vor dem Essen, damit sie knusprig bleiben.
- → Was passt gut dazu?
Klassische Salsa, Guacamole, ein gemischter Salat oder gegrillter Mais passen super dazu und machen satt.