BBQ Meatballs & Dip (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
450 g Hackfleisch (Rindfleisch oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
02 -
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
03 -
½ Tasse Panko-Semmelbrösel
04 -
1 Ei
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
07 -
2 EL Sojasauce
08 -
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
09 -
1 EL brauner Zucker
10 -
1 EL Sesamöl
11 -
½ TL Salz
12 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Koreanische BBQ-Glasur
13 -
¼ Tasse Sojasauce
14 -
2 EL Honig oder brauner Zucker
15 -
1 TL Ingwer, fein gehackt
16 -
1 TL Knoblauch, fein gehackt
17 -
1 EL Gochujang
18 -
1 EL Reisessig
19 -
1 EL Sesamöl
20 -
1 TL Maisstärke, vermischt mit 2 EL Wasser
→ Würzige Mayo-Dip
21 -
½ Tasse Mayonnaise
22 -
1 EL Gochujang
23 -
1 EL Limettensaft
24 -
1 TL Honig
25 -
½ TL Knoblauchpulver
→ Dekoration
26 -
Sesamsamen
27 -
Gehackte Frühlingszwiebeln
# Anleitung:
01 -
Gib Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Gochujang, braunen Zucker, Sesamöl, Salz, Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Vorsichtig durchmischen, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
02 -
Forme kleine Kugeln aus der Mischung, etwa 2,5 bis 4 cm im Durchmesser.
03 -
Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Fleischbällchen von allen Seiten an, bis sie rundherum gebräunt sind und durchgegart (ca. 10-12 Minuten). Alternativ kannst du sie bei 200°C im Ofen für 18-20 Minuten oder im Airfryer bei 190°C für 10-12 Minuten garen (zwischendurch schütteln).
04 -
In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig oder braunen Zucker, Gochujang, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer verrühren. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und dann die angerührte Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.
05 -
Die fertigen Fleischbällchen in der warmen BBQ-Glasur wälzen, bis sie vollständig überzogen sind.
06 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gochujang, Limettensaft, Honig und Knoblauchpulver gut verquirlen, bis eine glatte Sauce entsteht.
07 -
Die glasierten Fleischbällchen auf einem Teller anrichten, mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, und mit dem Mayo-Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Fleischbällchen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
02 -
Für etwas mehr Biss kannst du gehackte Sesamsamen oder zerstoßene Erdnüsse obenauf streuen.
03 -
Passe die Menge von Gochujang oder Sriracha an, um den Schärfegrad nach deinem Geschmack zu variieren.