Lobster Pasta Deluxe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Hummerschwänze
02 -
250 g Fettuccine oder Linguine
03 -
120 g ungesalzene Butter
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
120 ml Sahne
06 -
30 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 EL Zitronensaft
08 -
1 TL Zitronenschale (Abrieb)
09 -
4 EL frische Petersilie, gehackt
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Pfeffer nach Geschmack
12 -
Chiliflocken, optional
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Hummerschwänze dazugeben und 8-10 Minuten garen, bis sie leuchtend rot und durchgegart sind.
02 -
In einem anderen Topf die Pasta nach den Packungsangaben bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
03 -
Die gekochten Hummerschwänze aus der Schale nehmen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Seite legen.
04 -
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
05 -
Sahne, Parmesan, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Alles vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
06 -
Die gekochte Pasta und die Hummerstücke in die Pfanne geben. Alles vorsichtig umrühren, damit die Sauce die Zutaten gut bedeckt.
07 -
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken würzen. Nochmals 2-3 Minuten erhitzen, damit alles gut warm wird.
08 -
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüberstreuen, um dem Gericht eine frische Note zu geben.
09 -
Die cremige Hummerpasta in schöne Schalen geben und die restliche Sauce darüberträufeln.