Cremige Buffalo Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 große Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (etwa 450 g)
02 - ½ Tasse Ranch-Dressing (als Alternative zu Blue Cheese-Dressing)
03 - 2 Esslöffel Butter, getrennt
04 - ½ Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 1 Stange Sellerie, klein geschnitten
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Dose (400 g) Tomatenwürfel, mit Flüssigkeit
08 - 4 Tassen Hühnerbrühe
09 - 450 g Penne-Nudeln
10 - ½ Tasse Buffalo-Sauce
11 - 200 g Frischkäse, weich und gewürfelt
12 - 1,5 Tassen geriebener Cheddar-Käse
13 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
14 - 1 Prise Chiliflocken (optional)
15 - 2 Esslöffel kalte Butter (optional)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Zerrupftes Hähnchen mit Ranch-Dressing vermengen und beiseitestellen.
02 - 1 Esslöffel Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis beides weich ist. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute rühren.
03 - Tomatenwürfel samt Flüssigkeit und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Penne-Nudeln hinzufügen. Sicherstellen, dass die Nudeln vollständig in der Flüssigkeit bedeckt sind. Abdecken und 10-13 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, damit nichts klebt, bis die Nudeln al dente sind.
04 - Hitze reduzieren. Buffalo-Sauce, gewürfelten Frischkäse und geriebenen Cheddar sowie Mozzarella vorsichtig unterrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße eingedickt ist.
05 - Zerrupftes Hähnchen und Chiliflocken (wenn gewünscht) unterheben. Für ein cremigeres Finish optional 2 Esslöffel kalte Butter einrühren. Warm servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine sämigere Soße Käse am besten frisch reiben statt bereits geriebenen zu verwenden.
02 - Falls du es gerne etwas soßiger magst, nutze etwas weniger als 450 g Nudeln, vor allem, wenn du Reste aufbewahren möchtest.
03 - Frischkäse vor dem Hinzufügen vollständig weich werden lassen, damit er besser schmilzt.
04 - Beim Kochen des Hähnchens 1-2 Hühnerbrühwürfel ins Wasser geben, um den Geschmack zu intensivieren.

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