Erdbeer Sago Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt
02 -
400 g Kokosmilch (1 Dose)
03 -
50 g Zucker, je nach Geschmack anpassen
04 -
150 g kleine Tapioka-Perlen
05 -
225 g Kokos-Gel (auch bekannt als Nata de Coco), abgetropft
# Anleitung:
01 -
Die Hälfte der gewürfelten Erdbeeren (300 g), Kokosmilch und Zucker in einen Mixer geben. Solange pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Geschmack abschmecken, falls nötig Zucker hinzufügen. In eine große Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, während die Tapioka-Perlen vorbereitet werden.
02 -
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Tapioka-Perlen hineingeben und umrühren. Unbedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis die Perlen durchsichtig sind.
03 -
Tapioka-Perlen in ein großes feines Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser spülen, um den Kochprozess zu stoppen. Falls sie nicht sofort verwendet werden, in kaltem Wasser lassen. Andernfalls abtropfen lassen und in die gekühlte Erdbeermischung geben.
04 -
Die restlichen gewürfelten Erdbeeren, Kokos-Gel und eventuell weitere Zutaten untermischen. Falls die Masse zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Tapioka-Perlen saugen Wasser beim Kochen auf, daher viel Wasser in einem großen Topf verwenden, damit sie nicht kleben.
02 -
Die Süße des Gerichts hängt von den Erdbeeren ab; den Zucker nach eigenem Geschmack anpassen.
03 -
Übrig gebliebene Nachspeise kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.