Joghurt Blaubeer Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - 1 Ei
02 - 1 Tasse griechischer Joghurt, Natur
03 - 1/4 Tasse Milch
04 - 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup
05 - 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

07 - 1 Tasse Haferflocken, zart
08 - 3/4 Tasse Weizenmehl
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1 Teelöffel Zimt
11 - 1 Teelöffel Backpulver
12 - 1/2 Teelöffel Natron

→ Zusätze

13 - 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen vor und bereite eine Muffinform vor, indem du sie mit Förmchen oder etwas Öl auskleidest.
02 - Vermische in einer großen Schüssel Joghurt, Milch, Honig oder Ahornsirup, Ei, Öl und Vanille sorgfältig, bis die Masse glatt ist.
03 - Rühre in einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut durch.
04 - Füge die trockenen Zutaten zu den flüssigen hinzu und rühre vorsichtig, bis gerade alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
05 - Gib die Blaubeeren hinzu und hebe sie vorsichtig unter die Teigmischung.
06 - Fülle die Muffinform gleichmäßig mit dem Teig.
07 - Backe die Muffins, bis sie oben goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig kleben bleibt.
08 - Lasse die Muffins kurz in der Form abkühlen und stelle sie dann auf einen Rost zum vollständigen Abkühlen.

# Hinweise:

01 - Nicht zu lange rühren, um luftige Muffins zu erhalten.
02 - Frische Blaubeeren sorgen für das beste Ergebnis. Tiefgekühlte Blaubeeren vorher auftauen und abtropfen lassen.
03 - Griechischer Joghurt mit vollem Fettanteil gibt die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
04 - Die Muffins garen nach dem Backen noch etwas nach – lasse sie etwa 10 Minuten in der Form ruhen.
05 - Zum Einfrieren Muffins komplett auskühlen lassen, auf einem Tablett vorfrieren und dann in einen Beutel oder Behälter geben.

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