Knuspriger Honig-Feta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 100 g zerbröselter Hirtenkäse (Feta)
03 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
04 - 1/2 Tasse Weizenmehl
05 - 2 große Eier
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

→ Würzige Honigsoße

11 - 120 ml Honig
12 - 1-2 Teelöffel scharfe Soße
13 - 1 Teelöffel Chiliflocken
14 - 1 Esslöffel Apfelessig

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190°C vor. Schneide die Hähnchenbrüste seitlich ein oder klopfe sie flach, damit sie gleichmäßig dick sind. Würze sie dann leicht mit Salz und Pfeffer.
02 - Bereite drei flache Schalen für den Panierprozess vor. In Schale 1 mische Mehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Schale 2 enthält die verquirlten Eier. In Schale 3 vermenge Panko-Paniermehl mit dem zerbröselten Hirtenkäse. Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die Mehlmischung und klopfe den Überschuss ab, dann in die Eier und zuletzt in die Panko-Hirtenkäse-Mischung. Drücke die Panade gut an.
03 - Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Hähnchenstücke 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie schön goldbraun sind. Danach auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
04 - Während das Hähnchen im Ofen ist, gib Honig, scharfe Soße, Chiliflocken und Apfelessig in einen kleinen Topf. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis alles gut vermischt ist. Dann vom Herd nehmen.
05 - Übergieße das knusprige Hähnchen großzügig mit der warmen Honigsoße. Nach Belieben mit extra Hirtenkäse, Chiliflocken oder frischen Kräutern dekorieren. Sofort mit Beilagen wie Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat servieren.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich Cayennepfeffer oder mehr scharfe Soße zur Honigmischung geben.
02 - Um das Rezept glutenfrei zu machen, ersetze das Mehl und das Paniermehl durch glutenfreie Alternativen.
03 - Du kannst das Hähnchen auch in einer Heißluftfritteuse bei 190°C für 12-15 Minuten garen und zur Hälfte wenden.

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