Knackige Bang Bang Chicken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen Marinade
01 -
680 g Hähnchenschenkel oder -brust, klein geschnitten
02 -
3 Esslöffel Sojasoße
03 -
2 Esslöffel Honig
04 -
2 Esslöffel Sriracha
05 -
2 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 -
1 Esslöffel Reisessig
09 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Bang Bang Sauce
10 -
120 ml Mayonnaise
11 -
2 Esslöffel süße Chilisauce
12 -
1 Esslöffel Sriracha
13 -
0,5 Teelöffel Limettensaft
14 -
1 Esslöffel Honig (wenn du‘s ein bisschen süßer willst)
→ Deko
15 -
Limettenspalten
16 -
Frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Gib die gegrillten Hähnchenspieße auf einen Teller, verteil großzügig gehackte Kräuter drauf, kipp den Rest der Bang Bang Sauce drüber und leg Limettenstücke dazu.
02 -
Pack die Spieße auf den heißen Grill. Lass sie so 10-12 Minuten brutzeln, dreh sie öfter, damit überall Röstaromen hinkommen. Kurz vorm Ende nochmal richtig mit Bang Bang Sauce einpinseln.
03 -
Mach den Grill oder die Grillpfanne an – mittlere bis hohe Hitze. Reib oder sprüh ein bisschen Öl drauf, so klebt nix fest.
04 -
Hau die Mayo in eine Schüssel, rühr dann süße Chilisauce, Sriracha, Limettensaft und (falls du magst) den Honig rein. Alles schön verrühren, bis’s cremig ist. Heb sie bis zum Servieren auf.
05 -
Falls du Holzspieße nimmst: Erst mal ins Wasser legen, dann verbrennen sie nicht. Steck das marinierte Hähnchen drauf – die Stücke sollen bisschen Platz lassen, damit alles schön durch wird.
06 -
Sojasoße, Sriracha, Honig, Essig, Öl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Hähnchenstücke dazugeben, alles ordentlich vermengen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten, gern auch bis zu 4 Stunden kaltstellen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du Zeit hast, lass das Hähnchen ruhig 4 Stunden ziehen. Dann schmeckt’s einfach intensiver.