Knoblauchbrot Alfredo Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brotbasis
01 -
1 Baguette, längs halbiert
02 -
4 EL weiche Butter
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 EL Petersilie, fein geschnitten
→ Hähnchen
05 -
450 g Hähnchenbrust
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
1 TL Paprikapulver
09 -
1 TL Salz
10 -
Pfeffer nach Geschmack
11 -
1 EL Öl
→ Alfredo-Sauce
12 -
4 EL Butter
13 -
1 EL Öl
14 -
500 ml Sahne
15 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
16 -
1 TL Knoblauchpulver
17 -
1 TL Zwiebelpulver
18 -
1 TL Paprikapulver
19 -
1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
20 -
1 TL Hühnerbrühepulver (nach Geschmack anpassen)
21 -
Pfeffer nach Geschmack
22 -
100 g geriebener Parmesan (nach Geschmack anpassen)
→ Belag
23 -
230 g geriebener Mozzarella
24 -
1 EL Petersilie, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Weiche Butter, gehackten Knoblauch und geschnittene Petersilie in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
02 -
Die Hähnchenbrust mit Öl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
03 -
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Hähnchen braten, bis eine goldene Kruste entsteht und es eine Kerntemperatur von 63–65°C erreicht. Ruhen lassen, anschließend in Streifen oder Würfel schneiden. Beiseitestellen.
04 -
Im selben Topf Öl erhitzen und Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Sahne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühepulver hinzufügen. Rühren und nach und nach Parmesan einrühren. Köcheln, bis die Sauce eindickt. Abschmecken und anpassen.
05 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Auf jede Hälfte des Baguettes eine Hälfte der Knoblauchbuttermischung streichen. Auf ein Backblech legen und 7 Minuten leicht rösten.
06 -
Auf die gerösteten Brotseiten Alfredo-Sauce geben. Mit Mozzarella, Hähnchenstücken und erneut etwas Alfredo-Sauce belegen.
07 -
Für 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Mit gehackter Petersilie garnieren, in Stücke schneiden und bei Bedarf mit zusätzlicher Alfredo-Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Für saftiges Fleisch das Hähnchen nach dem Garen kurz ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.