Knuspriger Käse Ei Toast (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 8 Scheiben Gouda
03 - 6 frische Eier, verquirlt
04 - 4 EL weiche Butter, aufgeteilt
05 - 250 g grobe Bratwurst, aus dem Darm gedrückt

# Anleitung:

01 - Lege die zusammengebauten Sandwiches in die heiße Pfanne. Brate die Sandwiches ein paar Minuten auf jeder Seite, bis das Brot schön goldgelb ist. Schneide sie direkt auf dem Brett durch, wenn du magst.
02 - Mach genauso weiter mit den restlichen Zutaten. Genieß die Sandwiches gleich, solange sie warm sind.
03 - Erhitze 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gieße die Eier hinein, lass sie stocken, dann rühr langsam um, bis sie fluffig und nicht mehr flüssig sind. Stell die Pfanne kurz beiseite.
04 - Schmiere die weiche Butter auf jeweils eine Seite vom Brot. So wird’s schön knusprig.
05 - Brate das Bratwurstbrät bei mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne, bis alles schön braun wird, keine rosa Stellen mehr da sind und alles krümelig ist. Heb das Ganze mit einem Küchenpapier in eine Schüssel und wisch die Pfanne kurz aus.
06 - Lege eine Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Darauf kommt eine Scheibe Gouda, gefolgt von einer guten Portion Wurst-Ei. Dann nochmal Käse und das zweite Brot, diesmal die Butterseite nach oben.
07 - Entferne das Küchenpapier aus der Schüssel, gib die Eier zu der Bratwurst und vermische beides behutsam. Heize die Pfanne nochmals auf mittlere Stufe.

# Hinweise:

01 - Du kannst auch gebratene Schinken- oder Baconstücke nehmen oder vegetarisch bleiben, einfach Eier und Käse verwenden.
02 - Statt Butter klappt das Braten super mit etwas Mayonnaise fürs Brot.
03 - Ein paar Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer geben extra Frische dazu.
04 - Wenn du lieber Spiegeleier magst, probiere sie statt Rührei aus.

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