Creole Lachs mit Grits (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wichtige Zutaten

01 - 4 Lachsfilets (je ca. 170 g)
02 - 1 Tasse grober oder mittlerer Maisgrieß
03 - 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
04 - 1 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse (optional)
05 - 120 ml Schlagsahne
06 - 2 Esslöffel kreolische Gewürzmischung
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 2 Esslöffel Butter
09 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
11 - Salz, nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
14 - Zitronenspalten, zum Servieren

# Anleitung:

01 - Setze einen mittelgroßen Topf auf den Herd und bringe 4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) zum Kochen. Rühre den Maisgrieß langsam mit einem Schneebesen ein. Reduziere die Hitze, lass alles sanft köcheln, und rühre gelegentlich um, bis der Grieß cremig wird. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
02 - Sobald der Grieß die gewünschte Konsistenz hat, füge die Schlagsahne und den Cheddar-Käse (falls verwendet) hinzu. Rühre alles gut um. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig.
03 - Tupfe die Lachsfilets mit einem Küchentuch trocken und bestreue beide Seiten großzügig mit der kreolischen Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie etwas Salz und Pfeffer.
04 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald das Öl heiß ist, lege die gewürzten Lachsfilets hinein. Brate sie für etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
05 - Wende die Lachsfilets vorsichtig und füge die Butter zur Pfanne hinzu. Brate den Lachs weitere 4-5 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
06 - Verteile den cremigen Grieß auf Teller und lege ein gebratenes Lachsfilet obendrauf.
07 - Gib etwas frische Petersilie über den Teller und reiche eine Zitronenspalte dazu.

Zurück