15-min Leichte Hühnerschale (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 2 cm große Würfel geschnitten
02 -
2 große Eier, leicht verquirlt (leicht gemischt, etwa 65% kombiniert)
03 -
125 ml Hühnerbrühe oder Dashi-Brühe
04 -
½ mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
05 -
1 Esslöffel Mirin
06 -
1 Esslöffel helle Sojasoße
07 -
1 Esslöffel Sake
08 -
2 Teelöffel weißer Kristallzucker
09 -
½ Frühlingszwiebel, fein gehackt
10 -
2 Tassen gekochter Reis
# Anleitung:
01 -
Schneide das Hühnerfleisch in 2 cm große Würfel und gib die Stücke in eine Schüssel. Füge Sake hinzu, mische alles gut durch und lass das Huhn ruhen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
02 -
Schlage die Eier in eine Schüssel auf und verrühre sie langsam. Achte darauf, dass Eiweiß und Eigelb nur teilweise verquirlt sind, um leichte Streifen zu behalten. Beiseitestellen.
03 -
Vermische in einer kleinen Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) Hühnerbrühe, Sojasoße, Mirin und Zucker. Rühre alles gründlich um, bis es vollständig vermischt ist.
04 -
Breite die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig in der Pfanne aus. Leg die marinierten Hühnerstücke in einer Schicht darauf. Lass das Ganze etwa 2 Minuten anbraten, dann wende die Hühnerstücke.
05 -
Gieße die verquirlten Eier in kreisenden Bewegungen über das Huhn. Lass es etwa 2 Minuten garen, bis die Eier größtenteils fest, aber noch leicht weich sind. Falls du festere Eier bevorzugst, decke die Pfanne kurz mit einem Deckel ab.
06 -
Fülle gekochten Reis in eine große Schale (ca. 18 cm Durchmesser). Drücke ihn eben und schiebe anschließend die Mischung aus Huhn und Ei vorsichtig darüber. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht hält sich bis zu 4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Zum Erwärmen kannst du es 2-3 Minuten in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufwärmen.