Reis mit Bohnen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 EL Öl (oder Gemüsebrühe als Alternative)
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
03 -
1 rote Paprika, grob gehackt
04 -
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze
05 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
1 TL milder Paprika
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
Eine Prise Chiliflocken
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Hauptkomponenten
11 -
1 ½ Tassen (300 g) ungekochter weißer Reis (z. B. Jasmin- oder Basmati-Reis)
12 -
1 ¼ Tassen (300 ml) Gemüsebrühe, eventuell mehr je nach Reissorte
13 -
1 ¼ Tassen (300 g) Salsa
14 -
1 (270 g) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
15 -
½ Tasse (65 g) grüne Oliven, halbiert (optional)
16 -
Frische Kräuter nach Wahl, wie Koriander oder Petersilie
# Anleitung:
01 -
Reis in einer Schüssel mit kaltem oder lauwarmem Wasser mindestens 10 Minuten (besser 30 Minuten) einweichen, danach Wasser abgießen. Zwiebel würfeln, Paprika hacken und Knoblauch fein schneiden. Alle weiteren Zutaten bereithalten.
02 -
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten. Knoblauch sowie Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Weitere 1 Minute braten, bis es duftet.
03 -
Den eingeweichten Reis zusammen mit Salsa und Gemüsebrühe zur Pfanne geben. Alles aufkochen lassen. Je nach Reissorte eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen.
04 -
Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Während des Kochens nicht umrühren oder den Deckel anheben. Beachte die Angaben auf der Reisverpackung für genaue Garzeiten.
05 -
Herd ausschalten, Deckel entfernen und abschmecken. Falls nötig, Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Kreuzkümmel nachjustieren. Kidneybohnen unterrühren und bei Wunsch die Oliven hinzufügen. Mit frischen Kräutern garnieren.
06 -
Das Gericht sofort servieren. Reste können abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
# Hinweise:
01 -
Weitere Tipps, Variationen und Hinweise zur Zubereitung im Schnellkochtopf findest du im zugehörigen Blogbeitrag.