Rhabarber Butterkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kuchen
01 -
200 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
02 -
1 TL Backpulver
03 -
1/2 TL Salz
04 -
200 g Zucker
05 -
120 g weiche Butter
06 -
1 Ei
07 -
1 TL Vanillezucker
08 -
120 ml Milch
09 -
2 Cups klein geschnittener Rhabarber (ca. 200 g)
→ Buttersauce
10 -
120 g Butter
11 -
200 g Zucker
12 -
120 ml Sahne
13 -
1 TL Vanillezucker
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine quadratische Backform (ca. 23 cm).
02 -
Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen.
03 -
In einer großen Schüssel rühre den Zucker und die Butter cremig, bis die Masse leicht und luftig ist. Gib dann das Ei und den Vanillezucker hinzu und rühre weiter.
04 -
Füge abwechselnd die Milch und die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse hinzu, beginne und ende mit der Mehlmischung. Hebe den Rhabarber vorsichtig unter.
05 -
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Backe 45-50 Minuten, bis kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, wenn du ihn in die Mitte stichst.
06 -
Erwärme Butter, Zucker und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce glatt ist. Entferne den Topf vom Herd und rühre den Vanillezucker ein.
07 -
Schneide den Kuchen in Stücke und übergieße ihn mit der warmen Buttersauce.
# Hinweise:
01 -
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut warm, wenn die Buttersauce den saftigen Teig unterstreicht.