Rote Beete Dill Feta (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 großer Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
02 - 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten (geröstet oder gedämpft)
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - ½ Tasse zerbröselter Fetakäse
05 - 1 Esslöffel Zitronensaft oder Rotweinessig
06 - 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
07 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
08 - Optional: 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (für eine leichte Süße)

# Anleitung:

01 - Schneide die Gurke mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in feine, gleichmäßige Scheiben.
02 - Wenn du sie röstest, wickle jede Rote Bete in Alufolie und backe sie etwa 45–60 Minuten bei 200°C, bis sie weich ist. Danach abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Beim Dämpfen die geschälten Rote Beten etwa 30 Minuten köcheln.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft oder Essig sowie optional Honig oder Ahornsirup verquirlen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
04 - Geben Sie die geschnittene Rote Bete, Gurke und gehackten Dill in eine große Schüssel. Das Dressing darüber träufeln und vorsichtig untermischen.
05 - Zerbröselten Feta darübergeben und nach Wunsch nochmals leicht durchmischen oder als Dekoration obenauf lassen.
06 - Sofort servieren oder den Salat für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

# Hinweise:

01 - Für weniger Aufwand können Sie vorgekochte, ungesüßte Rote Bete kaufen.
02 - Lassen Sie den Salat 15–30 Minuten ruhen, damit die Gewürze und Aromen einziehen können.
03 - Wenn Sie die Rote Bete mit den Händen schälen, tragen Sie Handschuhe, um Verfärbungen zu vermeiden.
04 - Feta sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seine weiße Optik zu bewahren.

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