01 -
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur. Brate die Bratwurst ohne Haut krümelig und braun, rühr dabei hin und wieder um. Nach etwa 5 bis 7 Minuten ist sie durch. Lass eventuell Fett ablaufen.
02 -
Streue das Mehl über die gebratene Wurst, verrühre alles gut. Gieß langsam die Milch dazu, rühr fleißig, damit nix klumpt. Lass alles auf kleiner Flamme eindicken, dauert so 10 Minuten. Pfeffer rein, kurz umrühren, dann beiseite stellen.
03 -
Heize deinen Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Leg den Backboden auf ein Blech. Streiche die Oberfläche locker mit Olivenöl ein, wenn du willst.
04 -
Verteil etwa die Hälfte der Wurstsoße auf dem ganzen Pizzaboden.
05 -
Sprühe etwas Kochspray in eine große Pfanne und stelle sie auf mittlere bis starke Hitze. Verrühre Eier und Milch in einer Schüssel. Gib alles in die Pfanne. Rühre die Eier, bis sie gerade eben fest werden – das dauert so 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
06 -
Verteile die Rühreier gleichmäßig auf der Soßenschicht. Gehe dann mit dem Käse drüber, bis überall was landet.
07 -
Schieb die Pizza in den Ofen. Lass sie 10 bis 15 Minuten backen. Schau, dass der Rand schön knackig und der Käse geschmolzen ist.
08 -
Lass die Pizza ganz kurz abkühlen, dann schneide sie in Stücke. Gleich warm futtern.