
Packst du Hähnchen, Rinderbacon, Brokkoli, Käse und Kräuter-Dip in Alufolie ein, hast du fast keine Arbeit. Kaum Abwasch, riesige Aromen und super einfach gemacht. Das Hühnchen bleibt herrlich saftig, Brokkoli bekommt Biss, Bacon bringt Rauchigkeit und die Käseschicht schmilzt lecker. Der würzige Ranch macht alles rund. Das ist echtes Wohlfühlessen und hinterher ist kaum was sauber zu machen.
Das erste Mal hab ich das direkt nach einem anstrengenden Tag gemacht, der Kühlschrank war fast leer. Es musste schnell gehen und niemand durfte meckern. Selbst mein wählerischstes Kind hat alles ratzeputz weggeputzt
Leckere Zutaten
- Hähnchenbrustfilet ohne Haut: bleib zart und mager, wird in kleinen Stücken nicht trocken. Achte auf frische, hellrosane Stücke ohne komischen Geruch
- Brokkoli: bringt grüne Farbe und Knackigkeit. Am besten fest und richtig satt grün mit kleinen festen Röschen nehmen
- Geriebener Cheddar: macht's cremig und schmilzt schön. Wenn du Lust hast, reib den Käse frisch – schmeckt einfach besser
- Gegarter Rinderbacon: gibt herrlichen Rauch und Salz. Dickere oder Mittelstücke gelingen besonders gut
- Kräuter-Dip-Gewürz (Ranch): sorgt für die herzhafte Cremigkeit. Gute Qualität hält das Aroma oben
- Olivenöl: hält alles weich und nimmt super die Gewürze auf. Am besten natives Olivenöl nehmen, das gibt mehr Geschmack
- Alufolie: sorgt für einfaches Handling und fix fertigen Aufräumjob. Greif zu stabiler Folie, damit nix ausläuft
Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ab in den Ofen:
- Paketchen nebeneinander aufs Blech legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25 bis 30 Minuten backen. Das Fleisch muss durch und das Gemüse richtig zart sein
- Dicht machen:
- Lange Seiten oben gut verschließen, Ränder fest zusammenklemmen, damit alles drin bleibt. Die kurzen Seiten dann auch hochklappen und zudrücken
- Bacon drüber:
- Lass etwas Rinderbacon über jedes Päckchen krümeln, am besten verteilt auf den Käse – dann wird’s schön knusprig und gibt Würze
- Käse oben drauf:
- Zum Schluss etwa eine Vierteltasse Cheddar auf jedem Haufen verteilen. Beim Backen schmilzt er einmal überall drüber
- Hähnchen über Brokkoli:
- Das gewürzte Fleisch auf das Brokkoli-Bett verteilen, nicht zu schichten, damit alles gleichmäßig gart
- Noch mehr Gewürz:
- Falls du es würziger magst, kannst du noch mal etwas Ranch-Pulver über den Brokkoli streuen
- Brokkoli verteilen:
- Jeweils einen Becher Brokkoli in die Mitte eines Folienstücks legen und flach ausbreiten – so bleibt alles schön gleichmäßig
- Folie vorbereiten:
- Vier große Bögen, ungefähr 40 Zentimeter lang, bereitlegen. Ausbreiten – das gibt genug Platz zum Einschlagen
- Hähnchen würzen:
- Die Hälfte vom Ranch-Pulver übers Fleisch schütten und gut mischen. Du kannst dafür einen Löffel nehmen oder einfach mit den Händen rein
- Hähnchen klein schneiden:
- Das Filet in kleine Würfel oder Stücke schneiden, so wird’s schnell gar. Mit etwas Olivenöl umrühren, damit alles schön glänzt

Was ich daran liebe: Der Bacon macht alles so rauchig-würzig, und wenn der Käse am Rand knusprig wird, ist das einfach das Beste. Beim ersten Versuch haben meine Leute’s nicht mal auf Teller geschafft – Folie aufgerissen und direkt losgenascht, so begeistert waren alle von den krossen Ecken
Aufbewahrungstipps
Reste luftdicht verpackt oder fest zugedeckt ab in den Kühlschrank, die halten drei Tage problemlos. Erst abkühlen lassen. Zum Aufwärmen: Folie etwas öffnen und nochmal in den Ofen, bis alles heiß ist, oder flott auf dem Teller in die Mikrowelle schieben
Einfache Austausch-Ideen
Brokkoli passt nicht? Dann nimm doch Zucchini, Blumenkohl oder Paprika. Putenbacon geht klar, wenn du’s leichter willst, oder du lässt ihn ganz weg. Als Käse schmeckt auch Gouda oder ein würziger Bergkäse super lecker
Was dazu essen
Einfach direkt aus der Folie futtern – so gibt’s kein Chaos. Wenn du richtig Hunger hast, nimm noch ne Ofenkartoffel dazu oder Reis. Ein knackiger Salat oder Stück Brot passt auch spitze

Ursprung & Tradition
Seit den 50ern gibt’s Foliengerichte bei amerikanischen Grillpartys und beim Zelten. Diese Kombi mit Hähnchen, Bacon und Ranch bringt dieses typische USA-Feeling auf den Tisch, das auf keiner Familienfeier fehlt
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt das Hähnchen in der Folie saftig?
Schneid das Hähnchen in kleine Stücke, misch es mit Olivenöl und falte die Folie richtig fest zusammen. So bleibt alles schön feucht und nix wird trocken.
- → Kann ich die Päckchen auch grillen statt backen?
Klar, leg die verschlossenen Folienpäckchen einfach auf den heißen Grill, Deckel zu, und nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Hähnchen fertig.
- → Lassen sich die Gemüsesorten austauschen?
Auf jeden Fall! Probiere’s mal mit Zucchini, Blumenkohl oder Paprika. Weichere Sorten brauchen etwas weniger Zeit, festere sind ein bisschen länger drin.
- → Kann man die Alupäckchen vorab vorbereiten?
Auf jeden Fall, einfach alles in die Folie geben, ab in den Kühlschrank und später in Ofen oder Grill. So bleibt’s entspannt.
- → Woran sehe ich, dass das Hähnchen gar ist?
Stich rein und schau, ob es innen 74°C erreicht hat und nicht mehr rosa aussieht. Dann passt’s.
- → Welcher Bacon ist am besten?
Schöner knuspriger Bacon schmeckt am besten! Dicke oder normale Scheiben gehen – einfach kurz vorher zerbröseln.