Ananaskuchen auf Kopf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
8-10 Ananasscheiben aus der Dose.
02 -
15-20 Cocktailkirschen.
03 -
1/2 Tasse brauner Zucker (100g).
04 -
4 EL geschmolzene Butter (56g).
05 -
1 TL Backpulver.
06 -
1/4 TL Natron.
07 -
1 1/2 Tassen Kuchenmehl (177g).
08 -
1/2 TL Salz.
09 -
6 EL weiche Butter (85g).
10 -
2 Eiweiß, Zimmertemperatur.
11 -
3/4 Tasse Zucker (150g).
12 -
1 TL Vanillearoma.
13 -
1/3 Tasse Schmand (80g).
14 -
2 EL Milch.
15 -
1/4 Tasse Ananassaft.
# Anleitung:
01 -
Verteile die geschmolzene Butter in einer 23-cm-Form, streue den braunen Zucker darüber. Ordne Ananas und Kirschen darauf an, dann in den Kühlschrank stellen.
02 -
Rühre Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen.
03 -
Die Butter mit dem Zucker fluffig schlagen. Dann Eiweiß, Schmand und Vanille untermischen.
04 -
Füge die Mehlmischung, Ananassaft und Milch hinzu. Rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Gib den Teig über die gekühlte Fruchtmischung in die Form.
06 -
Bei 175°C für etwa 43-48 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit eventuell mit Alufolie abdecken. 20 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn stürzt.
# Hinweise:
01 -
Abtropfen lassen: Entferne überschüssige Flüssigkeit von der Frucht.
02 -
Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
03 -
Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor er geschnitten wird.