Saftige Blaubeer-Schnittchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hafermischung
01 -
1 Tasse zarte Haferflocken
02 -
3/4 Tasse Mehl (oder glutenfreies Ersatzmehl)
03 -
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
04 -
1/4 Teelöffel Natron
05 -
1/4 Teelöffel Salz
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
6 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl
08 -
1/2 Teelöffel Zimt, falls gewünscht
→ Beerenfüllung
09 -
1 Tasse frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
10 -
2 Teelöffel Maisstärke
11 -
1/4 Tasse Zucker
# Anleitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie eine quadratische Backform mit Backpapier aus, sodass es an den Rändern übersteht, damit Sie die Schnitten später leichter herausnehmen können.
02 -
Rühren Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Natron, Salz und Zimt gut durch.
03 -
Gießen Sie die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt dazu. Vermengen Sie alles, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
04 -
Die Hälfte der vorbereiteten Hafermischung gleichmäßig in die Form drücken, um den Boden zu bilden.
05 -
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die Blaubeeren mit Zucker und Maisstärke. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf der gepressten Hafermischung.
06 -
Streuen Sie die restliche Hafermischung über die Blaubeeren und drücken Sie sie leicht an.
07 -
Backen Sie alles 35-40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und die Beeren schön köcheln.
08 -
Lassen Sie die Schnitten komplett abkühlen, noch in der Form. Heben Sie sie anschließend mit dem Backpapier heraus und schneiden Sie sie in Quadrate.
# Hinweise:
01 -
Genießen Sie den herrlich fruchtigen Geschmack der Blaubeer-Haferschnitten, die mit einer wunderbaren Mischung aus Beeren und knusprigen Haferflocken überzeugen.
02 -
Für einen frischen Kick können Sie etwas geriebene Zitronenschale zur Blaubeermischung geben.
03 -
Ersetzen Sie etwas von der Mehlmenge durch Mandelmehl, um die Textur und Süße anzupassen.
04 -
Ein Spritzer Mandelglasur auf den abgekühlten Schnitten sorgt für das gewisse Extra an Süße.