Böhnchen Huhn Schnell Lecker (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, quer zur Faser in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten
02 -
450 g grüne Bohnen, Enden entfernt und in 5 cm lange Stücke geschnitten (oder TK-Bohnen als Alternative verwenden)
03 -
80 ml Wasser (zum Kochen der Bohnen)
04 -
2 Esslöffel Rapsöl oder anderes neutrales Öl
→ Hähnchenmarinade
05 -
45 ml Wasser
06 -
1 Esslöffel Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke
07 -
1 Teelöffel normale Sojasauce oder helle Sojasauce
08 -
½ Teelöffel Natron
09 -
1 Esslöffel Rapsöl oder anderes neutrales Öl
→ Stir-Fry-Sauce
10 -
120 ml Hühnerbrühe, natriumarm
11 -
1 Esslöffel normale Sojasauce oder helle Sojasauce
12 -
1 Esslöffel Austernsauce oder vegetarische Bratsauce
13 -
½ Esslöffel dunkle Sojasauce
14 -
1 Esslöffel Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke
15 -
2 Teelöffel weißer Zucker oder Rohrzucker
16 -
2 Teelöffel Reiswein (z. B. Mirin) oder Hühnerbrühe
17 -
1 Teelöffel Sesamöl
18 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenstücke in einer großen Schüssel mit den Marinadenzutaten vermengen. Für 15 Minuten ziehen lassen.
02 -
Die Sauce-Zutaten in einer kleinen Schale gründlich verrühren und beiseite stellen.
03 -
1 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin gar braten, bis es durch ist. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.
04 -
Das restliche Rapsöl in die Pfanne geben, die grünen Bohnen und 80 ml Wasser hinzufügen. Für ein paar Sekunden umrühren, abdecken und dämpfen, bis das Wasser verdampft ist und die Bohnen zart sind (ca. 3-4 Minuten). Falls nötig, 2 Esslöffel Wasser ergänzen und weiterdämpfen.
05 -
Die vorbereitete Stir-Fry-Sauce in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis sie eindickt. Das Hähnchen hineingeben, verrühren, bis alles mit der Sauce bedeckt ist, und noch etwa 10 Sekunden weiterkochen. Vom Herd nehmen.
06 -
Das Gericht warm servieren. Auf Wunsch mit gedämpftem Reis kombinieren.
# Hinweise:
01 -
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen entweder 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
02 -
Dieses Gericht ist bis zu 3 Monate einfrierbar. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in einem geeigneten Gefrierbeutel verstauen. Vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.