Cremige Brokkoli Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g Pasta (Penne, Spaghetti, Fettuccine oder deine Lieblingssorte)
02 - 1 mittlerer Kopf Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 240 ml Sahne
06 - 50 g geriebener Parmesan
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Teelöffel Zitronensaft (optional, für einen frischen Touch)
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
11 - 1 Teelöffel Chiliflocken (optional, für Schärfe)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
02 - Während die Pasta kocht, Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren oder dämpfen, bis er leuchtend grün und leicht zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
04 - Sahne hinzugeben und leicht köcheln lassen. Etwa 3-4 Minuten rühren, bis die Mischung leicht eindickt. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
06 - Zitronensaft und Chiliflocken nach Belieben hinzufügen. Würze anpassen, falls nötig.
07 - Das Gericht auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Füge nach Wunsch gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder weiße Bohnen für mehr Protein hinzu.
02 - Kurze Pastaformen wie Penne oder Fusilli nehmen die Sauce am besten auf.
03 - Für eine leichtere Variante die Hälfte der Sahne durch das Nudelwasser ersetzen.
04 - Am besten sofort servieren, solange die Sauce schön cremig ist.

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