Brokkoli-Reis-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
2 Tassen Brokkoliröschen
02 -
1 Tasse ungekochter Reis (z. B. Basmatireis)
03 -
2 Tassen Gemüsebrühe
→ Aromatische Ergänzungen
04 -
1 Zwiebel, gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
1 rote Paprika, gewürfelt
07 -
1 Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
→ Gewürze
08 -
1 TL Paprikapulver
09 -
½ TL Kurkuma
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
02 -
Den ungekochten Reis einrühren und kurz anrösten. Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben.
03 -
Die Gemüsebrühe einrühren. Brokkoli, Paprika und Möhren unterheben.
04 -
Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
05 -
Nach Geschmack nachwürzen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!
# Hinweise:
01 -
Falls der Reis zu trocken wird, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
02 -
Für eine intensivere Würze kann ein Spritzer Zitronensaft oder Sojasauce hinzugefügt werden.
03 -
Wer das Gericht proteinreicher machen möchte, kann Kichererbsen oder Tofu ergänzen.