Burrata Bruschetta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Baguette oder italienisches Brot – in 1–2 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
3 Esslöffel Olivenöl - geteilt
03 -
1-2 Knoblauchzehen - geschält
04 -
2-3 Tassen Kirschtomaten – halbiert
05 -
¼ rote Zwiebel – sehr dünn geschnitten
06 -
½ Tasse Basilikum – gehackt oder zerrissen
07 -
1 Esslöffel Balsamico-Essig
08 -
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
09 -
Flockensalz, Balsamico-Glasur, Olivenöl und mehr Basilikum zum Garnieren
10 -
1 Burrata-Käse
# Anleitung:
01 -
Die Brotscheiben leicht mit nativem Olivenöl extra einreiben. Toaste oder grille das Brot und reibe anschließend eine Seite jedes Brotstücks mit einer Knoblauchzehe ein.
02 -
Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Basilikum, 2 EL natives Olivenöl extra, 1 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut vermengen und abschmecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Die Burrata aufbrechen. Das geröstete Brot mit der Knoblauchseite nach oben auf einer Servierplatte auslegen und jedes Stück mit etwas Burrata belegen.
04 -
Einen oder zwei Löffel der Tomaten-Basilikum-Mischung auf das Brot mit Burrata geben. Mit mehr Olivenöl, Balsamico-Glasur, Flockensalz und zusätzlichem Basilikum beträufeln und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für dieses Rezept kannst du auch Rosmarin-Parmesan-Brot, glutenfreies Brot, Sauerteigbrot oder Cracker verwenden.
02 -
Falls du keinen Burrata findest, sind Ricotta, Büffelmozzarella oder Hüttenkäse gute Alternativen.
03 -
Ergänze das Rezept gerne mit roten Paprika, geröstetem Knoblauch, Zitronenschale, roten Pfefferflocken, Oliven, Artischockenherzen oder Kapern.