Butter Lobster Nudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 oz Pasta (Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)
02 - 2 Hummer-Schwänze (oder 1½ Tassen gekochtes Hummerfleisch)
03 - 3 EL Butter
04 - 2 EL Olivenöl
05 - ½ Tasse Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe
06 - 4 Knoblauchzehen (gehackt)
07 - ½ Tasse Sahne (optional, für eine cremigere Soße)
08 - ½ Tasse Parmesan (gerieben)
09 - ½ TL Salz (anpassen nach Geschmack)
10 - 1 EL Zitronensaft
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer
12 - ¼ TL Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
13 - 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Bereiten Sie die Pasta entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung zu, bis sie al dente ist. Behalten Sie ½ Tasse vom Kochwasser zurück, dann abgießen.
02 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Hummerschwänze für etwa 4–5 Minuten, bis die Schalen leuchtend rot werden. Lassen Sie sie leicht abkühlen, nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
03 - Erhitzen Sie 2 EL Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 30 Sekunden, bis er duftet. Geben Sie das Hummerfleisch hinzu und lassen Sie es 1–2 Minuten durchziehen.
04 - Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 2 Minuten köcheln. Geben Sie optional die Sahne hinzu. Rühren Sie Parmesan, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein.
05 - Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Nudeln mit der Soße überzogen sind. Falls nötig, das reservierte Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Die übrige 1 EL Butter einrühren, um alles schön glänzend zu machen.
06 - Die Nudeln auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Hummer nicht zu lange garen – wenige Minuten reichen aus, damit er nicht zäh wird.
02 - Frisch geriebener Parmesan sorgt für eine besonders cremige Soße.
03 - Kein Hummer da? Garnelen oder Krabbenfleisch sind tolle Alternativen.
04 - Für ein besonders reichhaltiges Aroma am Ende noch etwas mehr Butter hinzufügen.

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