Würzige Garnelen Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - Meersalz, nach Geschmack
03 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
04 - 1 Teelöffel Cajun- oder Kreol-Gewürzmischung
05 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 170 g geräucherte Wurst oder Chorizo, dünn geschnitten
08 - 280 g Fettuccine-Nudeln
09 - 1/2 gelbe Zwiebel, fein geschnitten
10 - 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
11 - 4 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
12 - 1 Teelöffel brauner Zucker
13 - 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
14 - 120 ml passierte Tomaten
15 - 240 ml natriumfreie Hühnerbrühe
16 - 240 ml Sahne
17 - 60 g frisch geriebener Parmesan
18 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Garnelen mit Salz, Pfeffer, Cajun-Gewürz und Oregano mischen, bis sie gut bedeckt sind. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Garnelen 2 Minuten pro Seite braten, danach herausnehmen und zur Seite legen. Noch einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Wurst 4-5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
03 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Paprika, Cajun-Gewürzmischung, braunen Zucker und eine Prise Salz anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Passierte Tomaten, Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen, dabei den Boden der Pfanne gut abkratzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
04 - Parmesan hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Die gekochte Pasta und die gebratene Wurst untermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Garnelen vorsichtig zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten erwärmen.
05 - Heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Soße können Sie Sahne durch halb Milch, halb Sahne ersetzen. Für mehr Schärfe roten Pfeffer oder zusätzliches Cajun-Gewürz hinzufügen. Verwenden Sie glutenfreie Pasta, wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen.

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