Cremige Pasta mit Rind (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Unzen mittelgroße Pastamuscheln
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
500 g Hackfleisch (Rind)
04 -
½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, feingehackt
06 -
1½ Teelöffel italienische Kräutermischung
07 -
1 Teelöffel Paprikapulver
08 -
½ Teelöffel Senfpulver
09 -
2 Esslöffel Mehl
10 -
500 ml Rinderbrühe
11 -
1 Dose Tomatensoße (400 ml)
12 -
¾ Tasse Sahne
13 -
170 g extra reifen Cheddar, gerieben (ca. 1½ Tassen)
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Pastamuscheln in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen. Gut abtropfen lassen.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, dabei zerbröseln. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseite stellen.
03 -
Die gewürfelten Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren glasig dünsten.
04 -
Den Knoblauch, die italienische Kräutermischung, das Paprikapulver und das Senfpulver einrühren. Für etwa 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
05 -
Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, bis es leicht bräunlich wird.
06 -
Die Rinderbrühe und die Tomatensoße langsam einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 6-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Gelegentlich umrühren.
07 -
Die gekochte Pasta, das angebratene Hackfleisch und die Sahne einrühren. Alles gut erhitzen.
08 -
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Reiben Sie Käse selbst, anstatt vorgeschredderten zu verwenden, da er besser schmilzt.
02 -
Hackfleisch kann im Voraus in größerer Menge gekocht und eingefroren werden, um Zeit zu sparen.
03 -
Testen Sie die Pasta 1-2 Minuten vor Ablauf der Kochzeit – sie sollte etwas Biss haben, aber zart sein.
04 -
Das Gericht lässt sich gut wieder aufwärmen und als Reste genießen.