Cremiges Mango Sago Kokos (Druckversion)

# Zutaten:

→ Frucht & Sago Mischung

01 - 180 g kleine Sago-Perlen
02 - 1 reife Mango, in Würfel geschnitten
03 - 2–3 große Mangos (insgesamt ca. 900 g), geschält & gewürfelt

→ Toppings & Gelee

04 - 240 ml Mango-Gelee, in Würfeln (optional)
05 - 240 ml Kokos-Gelee, gewürfelt (optional)

→ Sahnige Soße

06 - 240 ml Kokosmilch, vollfett
07 - 120 ml gekühlte Kondensmilch (ungezuckert)
08 - 45 ml gesüßte Kondensmilch, nach Belieben mehr nehmen

# Anleitung:

01 - Die gekochten Sago-Perlen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Dann direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben. Zur Seite stellen.
02 - Einen mittelgroßen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe aufkochen. Dann die Sago-Perlen zufügen. Mal umrühren und insgesamt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen fast durchsichtig sind, aber noch leicht weißlich im Kern. Nun vom Herd nehmen, Deckel drauf und noch rund 15 Minuten ziehen lassen bis alle klar sind.
03 - Die gewürfelten Mangos mit der Kondensmilch (ungezuckert) in den Mixer geben. Auf höchster Stufe schön fein mixen, bis alles komplett glatt ist.
04 - Sago-Perlen absieben und in eine große Schüssel geben. Die Mango-Stücke, Kokos-Gelee, Mango-Gelee, gesüßte Kondensmilch sowie Kokosmilch vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Mangopüree dazugeben und alles gründlich umrühren, so dass die Mischung gleichmäßig ist. Falls du magst, kannst du noch etwas mehr Kondensmilch verwenden, um es süßer zu machen.
05 - Alles abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Für Express-Kälte ein paar Eiswürfel unterrühren. Kalt in kleine Gläschen geben und direkt genießen.

# Hinweise:

01 - Damit die Konsistenz super bleibt, sollten die Sago-Perlen nicht zu lange gekocht werden – die letzten weißen Stellen verschwinden beim Nachziehen.
02 - Auf Wunsch kannst du mehr frische Mango-Würfel oder einen Schuss Kokosmilch drüber geben.

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