Lachs aus Ofen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 4 Lachsfilets (je 170 g), mit oder ohne Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
03 - Saft von 1 frischen Zitrone (plus extra zum Servieren falls gewünscht)
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder frischer, falls verfügbar)
06 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano (frischer funktioniert genauso gut)
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional für eine rauchige Note)
08 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
09 - Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Koriander zur Dekoration (optional)
10 - Zitronenscheiben zum Anrichten (optional)

→ Optionale Marinade

11 - 2 Esslöffel Dijonsenf
12 - 2 Esslöffel Honig
13 - 1 Esslöffel Sojasoße oder Tamari (für eine glutenfreie Alternative)
14 - 1 Teelöffel frisch abgeriebene Zitronenschale

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 200°C (Umluft auf 180°C) ein.
02 - Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine leicht gefettete Auflaufform.
03 - Bestreiche jedes Filet mit Olivenöl oder Butter. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Thymian und gegebenenfalls Paprikapulver bestreuen.
04 - Wenn du intensiveren Geschmack möchtest, vermische Dijonsenf, Honig, Sojasoße und Zitronenschale. Übergieße den Lachs mit der Marinade und lasse ihn 10-15 Minuten ziehen.
05 - Gare den Lachs für etwa 12-18 Minuten, abhängig von der Filetdicke (etwa 10 Minuten pro 2,5 cm). Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.
06 - Lasse den Lachs ein paar Minuten ruhen. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren, falls du magst, und servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein optimales Ergebnis den Lachs vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
02 - Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
03 - Lachs passt hervorragend zu Ofengemüse, Reis, Quinoa oder einem grünen Salat.
04 - Für eine knusprige Oberfläche kann der Lachs in den letzten 1-2 Minuten unter den Grill gestellt werden.

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