Süße saure Fleischbällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Frikadellen
01 -
1 Tasse ungekochter Langkornreis
02 -
500-700 g mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
03 -
1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel oder glutenfreie Semmelbrösel
04 -
2 große Eier
05 -
1/2 TL Chiliflocken
06 -
1/2 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Salz
→ Gemüse
08 -
1 TL Öl zum Anbraten
09 -
1/2 Tasse gelbe Zwiebel, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
10 -
1 kleine grüne Paprika, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
11 -
1 kleine orange Paprika, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
12 -
1/2 Tasse Ananas aus der Dose, gewürfelt (Saft zur Seite stellen für die Sauce)
→ Süß-saurer Sauce
13 -
4 EL Reisessig
14 -
2 EL Sojasauce
15 -
1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe, natriumarm
16 -
1/4 Tasse brauner Zucker
17 -
1/3 Tasse Ketchup
18 -
1 EL Tomatenmark
19 -
1/3 Tasse Ananassaft
20 -
1 TL Speisestärke + 1 TL Wasser (als Stärke-Wasser-Mix)
# Anleitung:
01 -
Bereite den Reis laut Packungsanleitung zu, etwa 20 Minuten Garzeit.
02 -
Misch in einer Schüssel alle Zutaten für die Frikadellen und form kleine Kugeln (etwa in Golfball-Größe). Bei Verwendung einer Heißluftfritteuse: Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frittiere sie bei 190°C für 7 Minuten. Wende sie und frittiere sie weitere 7-10 Minuten. Im Ofen: Setze die Kugeln auf ein Backblech und backe sie bei 190°C für 15 Minuten, wende sie und backe sie weitere 10-15 Minuten.
03 -
Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Zwiebeln und Paprika hinein und brate sie 5-8 Minuten, bis sie weich sind.
04 -
Rühre in einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Brühe, braunen Zucker, Ketchup, Tomatenmark und Ananassaft gut durch. Gieße die Mischung in die Pfanne, lass sie köcheln und füge den Stärke-Wasser-Mix hinzu. Rühr gut um und lass sie eindicken, bis die Sauce glänzend wird.
05 -
Gib die gebratenen Frikadellen und Ananasstücke in die Pfanne. Vermische alles gut und koche es 2 Minuten weiter. Serviere das Gericht auf Reis und bestreue es optional mit etwas frischer Petersilie oder Koriander.
# Hinweise:
01 -
Serviere das Gericht auf Reis, um eine vollständige Mahlzeit zu haben.
02 -
Gib frische Petersilie oder Koriander darauf, um den Geschmack zu verstärken.