Frische Griechische Zitronenreis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 200 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
02 - 30 Milliliter Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
05 - 30 Milliliter frischer Zitronensaft
06 - 1 Teelöffel Zitronenschale, fein abgerieben
07 - 480 Milliliter Gemüse- oder Hühnerbrühe
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie oder Dill, geschnitten
09 - 0,5 Teelöffel Salz, gern nach Geschmack
10 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

# Anleitung:

01 - Zieh den Topf vom Herd und lass alles abgedeckt noch 5 Minuten stehen. Lockere den Reis mit einer Gabel, mische Kräuter rein und würze dann mit Salz und Pfeffer. Jetzt kannst du auftischen.
02 - Gib die Brühe, den Saft und die Zitronenschale dazu. Rühr alles glatt und sorg dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen.
03 - Tu den abgespülten Reis mit in den Topf. Kurz anbraten, damit die Körner Öl aufnehmen und ein bisschen nussig duften.
04 - Erhitz das Olivenöl auf mittlerer Stufe. Zwiebelwürfel und Knoblauch rein, glasig und aromatisch werden lassen.
05 - Schütte kaltes Wasser über den Reis und spül ihn so lange, bis das Wasser nicht mehr milchig ist. So bleibt er später schön locker.
06 - Lass alles kurz aufkochen, dann Deckel drauf und auf niedriger Stufe etwa 15 bis 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser weg und der Reis weich ist.

# Hinweise:

01 - Reis gründlich abspülen hilft, dass er nicht zusammenklebt und schön locker wird.

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