Garnelen Ancho Butter (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
2 Esslöffel mildes Chili-Pulver (z. B. Pimentón)
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Teelöffel Limettensaft
06 -
Salz nach Belieben
→ Garnitur und Servieren
07 -
Frischer Koriander, als Garnitur
08 -
Limettenspalten, zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. So braten sie besser an.
02 -
Lass 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
03 -
Rühre das milde Chili-Pulver ein und lasse es etwa eine Minute ziehen, damit sich das Aroma entfaltet.
04 -
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet.
05 -
Füge die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne. Würze sie mit Salz und brate sie 3-4 Minuten, bis sie rosa werden und durchgegart sind. Dabei ab und zu wenden.
06 -
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die restlichen 2 Esslöffel Butter sowie den Limettensaft ein, bis die Garnelen schön überzogen sind.
07 -
Für etwas Farbe und Geschmack mit frischem Koriander bestreuen.
08 -
Das Gericht heiß genießen, mit Limettenspalten zum Darüberträufeln.