Cremige Grüne Enchilada-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 -
1 Jalapeño, fein gewürfelt
04 -
800 g grüne Enchilada-Sauce
05 -
750 ml Hühnerbrühe
06 -
115 g Frischkäse
→ Proteine & Milchprodukte
07 -
900 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, gekocht und zerkleinert
08 -
250 ml Sahne
09 -
200 g Cheddar-Käse
→ Zusätzliche Aromen
10 -
115 g Salsa Verde
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Toppings
12 -
Avocado, in Scheiben geschnitten
13 -
Koriander, gehackt
14 -
Frühlingszwiebeln, gehackt
15 -
Saure Sahne
# Anweisungen:
01 -
Einen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl, gehackte Zwiebel und Jalapeño hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchsichtig und weich ist.
02 -
Grüne Enchilada-Sauce, Hühnerbrühe und Frischkäse hinzufügen. Den Frischkäse langsam hinzugeben, damit er leicht schmilzt. Weiterrühren, während du das tust, um alle Zutaten gut zu verbinden. 5 Minuten kochen lassen.
03 -
Das gekochte, zerkleinerte Hähnchen, Sahne, Cheddar-Käse und Salsa Verde hinzufügen und gut umrühren. 3-4 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten erwärmt sind.
04 -
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Suppenschüsseln vor dem Servieren mit Avocado, Koriander, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne garnieren.
# Notizen:
01 -
Kohlenhydratarm (15g pro Portion)
02 -
Proteinreich (37g pro Portion)
03 -
Glutenfrei
04 -
Kann zur Vereinfachung Brathähnchen verwenden