Hackbällchen in cremiger Paprikasoße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hackbällchen
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 -
1 Ei
03 -
3 EL Semmelbrösel
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
06 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
07 -
1 TL Senf
08 -
1 TL Salz
09 -
½ TL Pfeffer
10 -
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
→ Paprikasoße
11 -
2 rote Paprika, gewürfelt
12 -
1 Zwiebel, fein gehackt
13 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
14 -
2 EL Tomatenmark
15 -
300 ml Gemüsebrühe
16 -
200 ml Sahne oder Crème fraîche
17 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
18 -
½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
19 -
1 TL Zucker
20 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
21 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anweisungen:
01 -
Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermischen. Mit feuchten Händen Bällchen (4 cm Durchmesser) formen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
02 -
Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Bratfett anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und würzen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
03 -
Hackbällchen in die Soße geben und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren und abschmecken.
04 -
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
# Notizen:
01 -
Die Schärfe kann durch das Paprikapulver angepasst werden
02 -
Mit Crème fraîche wird die Soße etwas säuerlicher