Himbeer Kokos Delight (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
100 g frische Himbeeren (aufgetaut, wenn gefroren)
02 -
400 g Kokosmus (2 Blöcke)
03 -
4 EL Ahornsirup
04 -
1 EL Zitronenschale, fein abgerieben
# Anleitung:
01 -
Reib oder hack das Kokosmus grob. Ein Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
02 -
Leg das Kokosmus in eine Schüssel, die hitzebeständig ist. Stell die Schüssel in einen breiten Topf mit wenig heißem Wasser und rühr regelmäßig, bis alles weich ist – dann rausnehmen.
03 -
Himbeeren, Zitronenschale und Ahornsirup ins flüssige Kokosmus geben. Mit Stabmixer oder Küchenmaschine gut pürieren, bis die Masse schön cremig wird. Wenn nötig, ein hohes Gefäß nehmen.
04 -
Die fertige Kokoscreme in die vorbereitete Form drücken. Stell sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 20–30 Minuten ins Gefrierfach, damit sie fest wird.
05 -
Sobald die Masse fest ist, einfach in kleine Würfel oder Dreiecke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Gefrorene Himbeeren vorher auftauen, sonst wird die Masse zu schnell fest.
02 -
Du kannst auch zuckerfreien Ahornsirup oder Stevia nehmen, beides klappt super.