Honig Chipotle Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lachs
01 -
4 (120–180 g) Lachsfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
6 EL natives Olivenöl extra, aufgeteilt
03 -
1–2 EL gehackte Chipotle in Adobo-Soße
04 -
2 EL + 2 TL Honig, separat
05 -
1 EL Tamari oder Sojasoße
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
07 -
1 EL Apfelessig
08 -
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
09 -
3-4 Tassen gekochter Reis
→ Avocado-Feta-Salat
10 -
2 Avocados, gewürfelt
11 -
2 kleine Gurken, gehackt
12 -
1 Serrano oder Jalapeño, in Scheiben geschnitten
13 -
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
14 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
15 -
1/2 Tasse zerbröselter Feta
16 -
2 EL natives Olivenöl extra
17 -
1 EL Zitronensaft
18 -
1 EL Limettensaft
→ Chipotle-Mayonnaise
19 -
1/2 Tasse Mayonnaise
20 -
1–2 EL gehackte Chipotle in Adobo-Soße
21 -
2 TL Honig
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 232°C (450°F) vorheizen.
02 -
Die Lachsstücke auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl, Chipotle in Adobo, 2 EL Honig, Tamari (oder Sojasoße) sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. In einer Schicht verteilen und 10–15 Minuten braten, bis der Lachs durch ist. In den letzten Minuten kurz auf hoher Hitze grillen, um eine leichte Kruste zu erhalten. Abkühlen lassen.
03 -
In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, 2 TL Honig und Apfelessig verrühren. Koriander einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
04 -
Avocadostücke, Gurken, Serrano oder Jalapeño, Koriander und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Mit Olivenöl, Zitronen- und Limettensaft anmachen, salzen und abschließend den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben.
05 -
Mayonnaise, Chipotle in Adobo und Honig in einer Schüssel rühren, bis die Mischung glatt ist.
06 -
Gekochten Reis in Schalen verteilen. Gebratenen Lachs und Avocado-Feta-Salat darauf geben. Mit der Koriander-Limetten-Soße beträufeln und einen Klecks Chipotle-Mayonnaise hinzufügen. Sofort servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Anpassung: Für mehr oder weniger Schärfe variiere die Menge an Chipotle.
02 -
Alternative: Ersetze den Lachs durch Garnelen, Hähnchen oder Tofu.
03 -
Tipps fürs Vorkochen: Zutaten separat aufbewahren und vor dem Servieren frisch zusammensetzen.
04 -
Tipp zum Servieren: Mit Koriander, Limettenscheiben oder Sesam bestreuen.