Honig Garnelen Walnuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Riesengarnelen, geschält.
02 -
4 Eiweiße.
03 -
1/4 TL Salz.
04 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer.
05 -
130 g Speisestärke.
06 -
250 ml Pflanzenöl.
07 -
60 ml Mayonnaise (alternativ normale Mayonnaise).
08 -
3 EL gezuckerte Kondensmilch.
09 -
2 EL Honig.
10 -
1 EL Zitronensaft.
11 -
120 ml Walnusshälften.
12 -
3 EL Zucker.
13 -
1 EL kaltes Wasser.
14 -
Frühlingszwiebeln als Garnitur.
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Mayonnaise, Kondensmilch, Honig und Zitronensaft vermischen.
02 -
Zucker und Wasser zu Sirup kochen. Walnüsse dazugeben, gut umrühren und auf Backpapier ausbreiten.
03 -
Die Garnelen würzen. Eiweiß schaumig schlagen, dann mit der Speisestärke mischen. Die Garnelen darin wenden.
04 -
Öl auf 180 °C erhitzen. Garnelen in kleinen Mengen 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
05 -
Die knusprigen Garnelen mit der Soße und den glasierten Walnüssen vermengen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Normale Mayonnaise kann als Ersatz verwendet werden.
02 -
In kleinen Mengen frittieren.
03 -
Beim Arbeiten mit den glasierten Walnüssen schnell sein.