Huhn Chili Limette (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen und Marinade
01 -
900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
02 -
120 ml Limettensaft
03 -
85 g Honig
04 -
2 Esslöffel gehackter Koriander
05 -
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
06 -
1 Esslöffel Chiliflocken
07 -
1 Esslöffel Kreuzkümmel
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Teelöffel Meersalz
10 -
½ Teelöffel Cayennepfeffer
11 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
# Anleitung:
01 -
Rühr Limettensaft, Honig, Koriander, Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Salz und Cayenne in einer großen Schüssel zusammen. Leg die Hähnchenschenkel hinein und bedecke sie komplett mit der Marinade. Decke die Schüssel ab und stelle sie 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.
02 -
Heize den Ofen auf 200°C vor.
03 -
Erhitz das Sonnenblumenöl in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Leg die marinierten Hähnchenschenkel hinein und spare etwas Marinade für später auf. Brate die Schenkel 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind, aber noch nicht durchgegart.
04 -
Stell die Pfanne mit dem angebratenen Hähnchen in den vorgeheizten Ofen. Lass es 8-10 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
05 -
Gieß die restliche Marinade in einen mittelgroßen Topf. Bring sie zum Kochen, reduzier dann die Hitze und lass sie etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig und klebrig wird.
06 -
Bestreiche die gebackenen Hähnchenschenkel mit der eingedickten Marinade. Warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Das Marinieren macht das Hähnchen würziger und zart. Du kannst die Glasur nach deinem Geschmack süßer oder schärfer anpassen.