Japan Huhn Ei Schale (Druckfreundliche Version)
Zartes Huhn und weiche Eier in würziger Brühe auf warmem Reis.
# Benötigte Zutaten:
→ Reis
01 -
400 g gekochter kurzer japanischer Reis
→ Eiweiß
02 -
2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten
03 -
2 große Eier
→ Gemüse
04 -
1 kleines Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
05 -
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
→ Soßen & Gewürze
06 -
12 g Zucker
07 -
30 ml Mirin (süßer Reiswein)
08 -
45 ml Sojasoße
09 -
240 ml Dashi-Brühe (japanische Suppenbasis)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gib Dashi, Sojasoße, Mirin und Zucker in einen kleinen Topf. Erhitze alles langsam bei mittlerer Hitze, damit sich die Aromen verbinden.
02 -
Jetzt die geschnittene Zwiebel und Hähnchenstücke in die Brühe geben. Koch alles, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebel weich und durchsichtig wird.
03 -
Schlag die Eier locker auf und gib sie langsam über das Hähnchen mit Zwiebeln. Deck den Topf ab und lass die Eier nur kurz stocken, sie sollen noch zart bleiben.
04 -
Verteile den warmen Reis in Schalen. Gieß die Hähnchen-Ei-Mischung mitsamt etwas Brühe behutsam darüber.
05 -
Streue die gehackte Frühlingszwiebel drüber und reich die Schalen direkt warm.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Ein beschichteter Topf sorgt dafür, dass die Eier schön cremig werden.
02 -
Probier die Sojasoße aus und mach sie je nach Geschmack etwas mehr oder weniger rein.
03 -
Am besten gleich servieren, so schmeckt’s am frischesten.