Käse Kartoffelgratin (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Tassen Kartoffeln, etwa 1,5 kg, geschält und hauchdünn geschnitten
02 - 4 Esslöffel Butter
03 - ½ Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
05 - 6 Esslöffel Mehl
06 - 250 ml Hühnerbrühe
07 - 500 ml Milch
08 - ½ Teelöffel Thymian
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
11 - ½ Esslöffel frischer Thymian
12 - Frischer Thymian zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Antihaft-Spray ein. Heize den Ofen auf 175°C vor. Kartoffeln waschen, abtrocknen, schälen und mit dem Hobel in hauchdünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.
02 - Schmelze Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze in einem großen Topf. Gib Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie weich.
03 - Rühre das Mehl ein und koche es für weitere 2 Minuten. Reduziere die Hitze, gib langsam die Brühe dazu und anschließend die Milch. Erhöhe die Hitze leicht und rühre, bis die Mischung eindickt und aufkocht.
04 - Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Vom Herd nehmen und Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
05 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Sauce darauf verteilen. Den Rest der Kartoffeln darüberlegen, erneut würzen und mit der restlichen Sauce übergießen. Mit frischem Thymian bestreuen.
06 - Mit Alufolie abdecken und für 45 Minuten backen.
07 - Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis alles goldbraun und sprudelnd ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Thymian garnieren und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

# Hinweise:

01 - Festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder andere ähnliche Sorten eignen sich besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten.
02 - Für besonders weiche Kartoffeln sollten die Scheiben extrem dünn geschnitten sein, andernfalls die Backzeit verlängern.
03 - Frisch geriebener Käse schmilzt besser als vorgemahlener aus dem Supermarkt.
04 - Um Thymian zu entstielen, einfach den Stiel am oberen Ende halten und die Blätter nach unten abstreifen.

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