Salzig-süße Schicht-Bars (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mürbeteigboden

01 - 280g Mehl
02 - 225g weiche Butter (ungesalzen)
03 - 70g brauner Zucker
04 - 70g weißer Zucker
05 - 30g Haferflocken fein gemahlen
06 - 1 Eigelb
07 - 1 TL Vanilleextrakt
08 - 1/4 TL Salz

→ Karamellschicht

09 - 195g gesalzene Butter
10 - 140g brauner Zucker
11 - 790g gezuckerte Kondensmilch (2 Dosen)
12 - 1 TL Vanilleextrakt
13 - 80ml Reissirup oder Honig

→ Schokoladenglasur

14 - 120ml Sahne
15 - 340g Zartbitterschokolade
16 - Optional: Ein paar Körnchen Meersalz zur Dekoration

# Anleitung:

01 - Weiche Butter in einer Schüssel mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Vanilleextrakt und Eigelb unterheben. Das Mehl gemeinsam mit Salz und Hafermehl vorsichtig dazugeben und alles nur soweit mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und im Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Butter, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Maissirup (oder Ersatz) in einen Topf geben. Langsam erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Masse eingedickt ist und eine goldene Farbe erhält. Dieses Karamell dann auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
03 - Die Sahne langsam erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen, hinzufügen und umrühren, bis eine gleichmäßige, geschmolzene Masse entsteht. Diese Glasur auf die Karamellschicht geben, gleichmäßig verstreichen und bei Wunsch mit etwas Meersalz bestreuen. Erneut kühlen, bis sie fest ist.
04 - Sobald alle Schichten fest sind, die Masse aus der Form holen und mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate oder Riegel schneiden. Für schönere Schnitte kann man das Messer zwischendurch kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.

# Hinweise:

01 - Millionaire’s Shortbread ist eine unserer Lieblingsleckereien: knuspriger Boden, süßes Karamell und zartschmelzende Schokolade.
02 - Etwas Meersalz obenauf hebt die Aromen der Schokolade und des Karamells hervor und sorgt für eine spannende Kombination aus süß und salzig.
03 - Bewahre die Stücke in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf – sie bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
04 - Wenn dir Karamellkochen zu aufwendig ist, kannst du auch fertiges Karamell verwenden – selbstgemacht schmeckt jedoch intensiver.

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