Knusprige Karotten (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 g frisch geriebener Parmesan, geteilt
02 - 500 g junge Möhren
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL grobes Salz
06 - 1 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
09 - Tzatziki, Kräuterquark oder Schmand als Dip

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 220°C Umluft ein. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus und streue die Hälfte des geriebenen Parmesans darauf. Beiseitestellen.
02 - Gib die Möhren in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel und füge so viel Wasser hinzu, dass sie knapp bedeckt sind. Erhitze sie für 10-12 Minuten bei hoher Leistung, bis sie weich, aber noch nicht zerfallen. Danach abgießen und gut trocken tupfen.
03 - Mische in einer Schüssel die Möhren mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver, bis alles gut verteilt ist.
04 - Verteile die vorbereiteten Möhren mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech. Drücke jede Möhre mithilfe eines Glases flach, bis sie etwa 1 cm dick ist. Bestreue sie dann mit dem restlichen Parmesan.
05 - Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Möhren für ungefähr 20 Minuten, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist.
06 - Bestreue die Möhren mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie warm mit Tzatziki, Kräuterquark oder Schmand als Dip.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, dass die Möhren weich genug zum Zerdrücken sind, dabei aber noch ihre Form halten, damit sie nicht matschig werden.

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