Knoblauch Kartoffelbrei (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Knolle Knoblauch

02 - 1 TL Olivenöl

03 - 900 g rote Kartoffeln, gewaschen und geviertelt

04 - Salz nach Geschmack

05 - 90 g Butter

06 - 180 ml Sahne (oder Milch)

07 - Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den oberen Teil der Knoblauchknolle (ca. 1 cm) abschneiden. Die Knolle in Alufolie einwickeln, mit Olivenöl beträufeln und die Folie gut verschließen. Im Ofen bei 190°C etwa eine Stunde rösten. Der Knoblauch sollte weich und goldbraun sein. Zum Verwenden die Zehen einfach aus der Schale drücken.

02 - Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

03 - Die Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben. Die gerösteten Knoblauchzehen hinzufügen. Butter und Sahne leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles grob oder fein zerstampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – ein paar Stückchen dürfen ruhig bleiben.

04 - Mit frischen Kräutern und etwas zusätzlicher Butter garnieren und sofort servieren.

Zurück