Kashmiri Chai Zauber (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Tassen Wasser
02 -
2 Esslöffel Kashmiri/Himalaya grüner Tee oder anderer grüner Tee
03 -
1/2 Teelöffel Natron
04 -
1-2 Sternanis
05 -
2 zerdrückte Kardamomkapseln
06 -
1 Zimtstange
07 -
1/4 Teelöffel Salz
08 -
2 Tassen Vollmilch
09 -
Zucker oder Honig nach Geschmack
10 -
Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln) zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 -
Erhitze Wasser in einem Topf bis zum Kochen. Streue den grünen Tee hinein und koche alles für etwa 5 Minuten weiter.
02 -
Rühre das Natron ein. Die Flüssigkeit bekommt dadurch eine rötliche Farbe. Lasse sie danach weitere 2 Minuten köcheln.
03 -
Gib Sternanis, zerdrückte Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzu und koche die Mischung noch eine Minute.
04 -
Stelle die Hitze herunter und lasse die Flüssigkeit 20-30 Minuten köcheln, bis sie etwa auf die Hälfte eingekocht ist. Das intensiviert Farbe und Geschmack.
05 -
Rühre das Salz vorsichtig unter und mische alles gut durch.
06 -
Gieße die Vollmilch dazu und erhöhe die Hitze, bis die Mischung anfängt zu kochen. Dabei stetig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt. Während des Kochens färbt sich der Tee rosa.
07 -
Ist der Chai schön rosa, nimm ihn vom Herd. Gieße ihn durch ein Sieb in Tassen, um Tee und Gewürze zu entfernen. Süße den Tee mit Zucker oder Honig nach Geschmack. Optional kannst du ihn mit gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren. Heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Das langsame Köcheln des Tees über 20-30 Minuten ist entscheidend, damit die kräftige Farbe und der intensive Geschmack entstehen.