Christstollen Klassiker (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 50g Zitronat.
02 - 50g Orangeat.
03 - 50g weiche Butter (zum Bestreichen).
04 - 200g Butter, weich.
05 - 450g Weizenmehl.
06 - 75g Kristallzucker.
07 - 150ml frische Milch.
08 - 2 mittelgroße Eier.
09 - 50g gehackte süße Mandeln.
10 - 1 Prise feines Salz.
11 - 1 Würfel frische Hefe.
12 - 220g eingeweichte Rosinen.
13 - 50ml Rum oder Apfelsaft.
14 - Puderzucker zum Dekorieren.

# Anleitung:

01 - Die Rosinen für einige Stunden oder über Nacht in Rum oder Apfelsaft ziehen lassen.
02 - Die Milch leicht erwärmen und die Hefe gründlich darin verrühren.
03 - Mehl, Zucker, Eier, Butter, Mandeln und Salz zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
04 - Orangeat, Zitronat und die eingeweichten Rosinen in den Teig einarbeiten.
05 - Den Teig abgedeckt an einem warmen Platz etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
06 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C).
07 - Den Teig in der Mitte falten und so die typische Stollenform erzeugen.
08 - Den Teig für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
09 - Den Stollen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
10 - Den noch warmen Stollen großzügig mit geschmolzener Butter bepinseln.
11 - Den bestrichenen Stollen für eine Weile ruhen lassen.
12 - Zum Schluss den Stollen dick mit Puderzucker bestreuen.

# Hinweise:

01 - Nach einigen Tagen entfaltet der Stollen seinen optimalen Geschmack. Kühl und trocken lagern.

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