Knusprige Hähnchen Subs (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Gewürze

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, flach geklopft auf etwa 6 mm Dicke
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Panade

03 - 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
04 - 1 Tasse Weizenmehl zum Wenden
05 - 2 große Eier, verquirlt
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1 Teelöffel italienische Kräuter

→ Kochen und Zusammenstellen

09 - 4 Esslöffel Olivenöl
10 - 4 Sandwichbrötchen, längs aufgeschnitten
11 - 1 Tasse Tomatensoße (z. B. passierte Tomaten), plus mehr zum Dippen
12 - 8 Scheiben Mozzarella-Käse
13 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
14 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
02 - Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jedes Filet zuerst in Mehl wenden, anschließend in die verquirlten Eier tauchen und zuletzt in einer Mischung aus Panko-Semmelbröseln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und italienischen Kräutern panieren.
03 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Das panierte Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun braten, circa 4 Minuten pro Seite. Danach auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
04 - Die aufgeschnittenen Sandwichbrötchen auf ein Backblech legen. Auf die untere Hälfte jedes Brötchens etwas Tomatensoße streichen, ein gebratenes Hähnchenfilet darauflegen und nochmals etwas Soße darübergeben. Pro Brötchen zwei Scheiben Mozzarella platzieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
05 - Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Brötchen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist – etwa 5 bis 10 Minuten.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Extra Tomatensoße zum Dippen dazugeben.

# Hinweise:

01 - Klopfe das Hähnchen gleichmäßig dünn, damit es schneller gar wird und besser ins Brötchen passt.
02 - Röste die Brötchen vor dem Belegen kurz, damit sie nicht durchweichen.
03 - Nutze eine dickflüssige Tomatensoße, um ein Durchweichen zu vermeiden.
04 - Panier und brate das Hähnchen vorab, um später Zeit zu sparen.
05 - Für die Luftfritteuse: Bei 190°C 15–18 Minuten garen, dabei einmal wenden und leicht mit Öl besprühen.

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