Knusprige Kartoffelhappen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 3-4 mittlere festkochende Kartoffeln, geschält
02 - 3-4 Esslöffel Weizenmehl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - Sonnenblumenöl zum Frittieren

→ Optionales Topping

08 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Gib die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf und fülle ihn mit Wasser. Lass das Wasser aufkochen und die Kartoffeln etwa 6-7 Minuten garen, bis sie zwar vorgedämpft, aber noch fest sind. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Rasple die Kartoffeln mit einer Reibe und lege sie in ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb oder einen Durchschlag über eine Schüssel. Bestreue sie mit Salz und lass sie 10 Minuten ziehen. Drücke sie zwischendurch und am Ende fest aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Gib die raspelten Kartoffeln in eine saubere Schüssel.
03 - Vermische Kartoffeln mit Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz. Knete die Mischung mit den Händen oder einem Holzlöffel gut durch. Forme kleine Rollen (4–6 cm lang) und schneide diese in etwa 4 cm große Würfel.
04 - Erhitze etwa 5 cm Öl in einem Topf auf 185–190 °C. Frittiere die Portionen von 7-8 Stück für jeweils ungefähr 5 Minuten. Bewege sie dabei oft, damit sie nicht zusammenkleben. Danach auf einen Teller mit Küchenpapier legen und sofort mit einer Prise Salz bestreuen.
05 - Optional mit frischer Petersilie bestreuen. Warm mit deinem Lieblingsdip servieren.

# Hinweise:

01 - Knusprigere Tots: Entferne nach dem Raspeln so viel Flüssigkeit wie möglich.
02 - Zum Vorbereiten: Friere ungegarte Tots auf einem Backblech ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. Frittiere sie direkt aus dem Gefrierfach.
03 - Alternative Backen: Bei 220 °C für 25-30 Minuten backen, dabei in der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.

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