Knusprige Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 3 Pfund festkochende Kartoffeln, geschält
02 - 8 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen
03 - Salz nach Geschmack
04 - Pfeffer nach Geschmack
05 - 1/2 bis 1 Tasse Gemüsebrühe
06 - 1 Teelöffel Honig
07 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
08 - 2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
09 - 2 Knoblauchzehen, angedrückt

# Anleitung:

01 - Schneide die Enden der Kartoffeln ab und teile sie in 2 cm dicke Scheiben.
02 - Heize den Ofen auf 245 Grad Celsius vor.
03 - Erhitze eine große Pfanne aus Gusseisen bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Öl und die Hälfte der geschmolzenen Butter dazu. Lege die Kartoffelscheiben in einer Schicht hinein. Würze mit Salz und Pfeffer. Brate sie etwa 5 Minuten an, bis die Unterseite goldbraun ist.
04 - Nimm die Pfanne vom Herd und drehe jede Kartoffelscheibe um.
05 - Rühre Honig und Cayennepfeffer in die restliche Butter. Übergieße die Kartoffeln mit dieser Mischung.
06 - Stelle die Pfanne in den Ofen und lasse die Kartoffeln für 15 Minuten backen.
07 - Hole die Pfanne aus dem Ofen. Wende die Kartoffelscheiben erneut. Gieße Gemüsebrühe in die Pfanne, sodass sie etwa 3/4 der Höhe der Kartoffeln erreicht. Füge die angedrückten Knoblauchzehen hinzu.
08 - Stelle die Pfanne nochmal in den Ofen und backe alles für weitere 15 Minuten.
09 - Verteile die Flüssigkeit aus der Pfanne über die Kartoffeln. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Gemüsebrühe durch Rinderbrühe ersetzen.

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