Knusprige Shrimp Tacos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Garnelen
01 -
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
240 ml Kefir
→ Panade
03 -
240 g Panko-Semmelbrösel
04 -
1 Tasse Weizenmehl
05 -
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
06 -
1 Teelöffel Paprikapulver
07 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
½ Teelöffel Salz
→ Frittieren
09 -
Pflanzenöl, zum Frittieren
→ Soße
10 -
120 ml Mayonnaise
11 -
2 Esslöffel süße Chilisauce
12 -
1 Esslöffel Sriracha-Sauce
→ Tacos
13 -
8 kleine Weizen- oder Mais-Tortillas
14 -
1 Tasse geriebener Weißkohl
15 -
Frischer Koriander
16 -
Limettenspalten
# Anleitung:
01 -
Lege die geschälten Garnelen in eine Schüssel mit Kefir und lasse sie 10–15 Minuten ziehen. Das macht sie saftiger und aromatischer.
02 -
Mische in einem flachen Teller das Mehl mit Paprika, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer. Fülle die Panko-Semmelbrösel in einen separaten Teller.
03 -
Nimm die Garnelen aus dem Kefir und lasse den Überschuss abtropfen. Wälze die Garnelen erst in der Mehlmischung, tauche sie erneut in den Kefir und bedecke sie dann gründlich mit Panko.
04 -
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die Garnelen portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 2–3 Minuten pro Seite. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
05 -
Rühre Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel glatt.
06 -
Lege die Tortillas in eine erhitzte Pfanne und erhitze sie für 30 Sekunden auf jeder Seite, damit sie biegsam werden.
07 -
Verteile geriebenen Kohl auf jeder Tortilla, gib die knusprigen Garnelen darauf und beträufle alles mit der Soße.
08 -
Bestreue die Tacos mit frischem Koriander und serviere sie mit Limettenspalten zum Beträufeln.