Knusprige Thai Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großes Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
02 -
120 ml Weizenmehl
03 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
Salz nach Geschmack
05 -
Pfeffer nach Geschmack
06 -
1 großes Ei
07 -
2 Esslöffel Milch
08 -
Sonnenblumenöl oder Erdnussöl zum Frittieren
09 -
80 ml süße Chilisauce
10 -
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten (zum Garnieren)
11 -
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
12 -
Sesamsamen (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Fülle eine tiefe Pfanne mit etwa 3-5 cm Öl. Erwärme das Öl auf mittlerer Hitze, bis es 175°C erreicht. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Beiseitestellen.
02 -
In einer flachen Schale mische Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. In einer anderen flachen Schale Ei, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Wende die Hähnchenstücke zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eiermischung und schließlich erneut im Mehl.
03 -
Gib die panierten Hähnchenteile vorsichtig ins heiße Öl. Frittiere sie, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Mit etwas Salz bestreuen.
04 -
Gib das frittierte Hähnchen in eine große Schüssel und vermische es mit der süßen Chilisauce. Mit Sesamsamen, Karottenstreifen und gehacktem Koriander garnieren. Warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit: Wende das Hähnchen doppelt, indem du es erst in die Mehlmischung, dann in die Eiermischung und erneut in die Mehlmischung tauchst, bevor du es frittierst.
02 -
Das Öl sollte 175°C haben, damit das Hähnchen schön knusprig wird. Am besten mit einem Thermometer überprüfen.