Kokoscreme Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchenboden

01 - 425 g Kuchenteigmischung (weiß)
02 - 3 große Eier
03 - 120 ml Sonnenblumenöl
04 - 240 ml Wasser

→ Füllung und Topping

05 - 180 g gesüßte Kokosraspeln
06 - 340 g aufgetaute Schlagsahne (z. B. Rama Cremefine)
07 - 400 g gesüßte Kondensmilch
08 - 180 ml Kokoscreme
09 - 120 ml geröstete Kokosraspeln

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine rechteckige Backform (23x33 cm) leicht mit Backtrennspray ein.
02 - Gib die Kuchenteigmischung, die Eier, das Öl und das Wasser in eine große Schüssel. Nutze einen elektrischen Mixer und rühre alles etwa 1 Minute, bis der Teig schön dickflüssig und glatt ist.
03 - Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Backe alles 30–35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt. Lass den Kuchen abkühlen.
04 - Mische in einer mittelgroßen Schüssel die gesüßten Kokosraspeln unter die aufgetaute Schlagsahne und stelle sie zur Seite.
05 - Verrühre in einer weiteren Schüssel die gesüßte Kondensmilch mit der Kokoscreme gut miteinander.
06 - Mache mit einem kleinen Holzlöffel Löcher im Abstand von ca. 2,5 cm über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Gieße den Milch-Mix gleichmäßig darüber, sodass dieser auch in die Löcher fließt. Lass den Kuchen 15 Minuten ruhen.
07 - Verteile die Schlagsahne-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens.
08 - Streue die gerösteten Kokosraspeln über das Topping.
09 - Für den besten Geschmack und die beste Textur stelle den Kuchen (mit abgedecktem Topping, aber ohne Kokosraspeln) für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Streue die gerösteten Kokosraspeln erst kurz vor dem Servieren darüber.

# Hinweise:

01 - Lass den Kuchen idealerweise über Nacht kühlen, bevor du ihn servierst.
02 - Du kannst fertige Schlagsahne durch selbstgemachte ersetzen. Dafür 480 ml Sahne mit 40 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt steif schlagen.

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